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立冬到了,好吃的送给奔波的你,愿温暖与您相伴
发布时间:2018-11-07 13:17浏览量:

立冬到了,好吃的送给奔波的你,愿温暖与您相伴


立冬,十月节。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。-《月令七十二候集解》

立冬是农历二十四节气之一,时间点在公历每年11月7-8日之间。立冬过后,日照时间将继续缩短,中国民间以立冬为冬季之始,立冬期间,有需进补以度严冬的食俗。

今天笔者就和大家分享一下立冬时节南北方的饮食习俗,愿在各地奔波的你过一个暖意洋洋的冬天。

 

饺 子

北方人喜欢在立冬吃饺子,民间更是有谚语“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。

立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法,大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。每年立冬之日,各式各样的饺子也是卖的相当火爆。

 

姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。在厦门,姜母鸭更是生活中必不可少的味道。

据说,姜母鸭从前是一位宫廷御医为调补君王身体而研发的菜肴。立冬之日,将这姜母鸭就着一碗热腾腾的白饭吃下,怎一个美字了得。

 

麻油鸡、四物鸡

麻油鸡在南方的菜单中很是常见,分为四川风味和台湾风味,其本身是一道营养非常丰富的佳肴,具有滋阴补血,驱寒除湿的功效。

和麻油鸡有异曲同工之妙的便是四物鸡,四物指的是当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材。四者合而为汤,有滋阴补血,增进血液循环的功效。


羊肉炉

冬季进补的首要目的就是养护人体的阳气,使之保持温暖,补充身体的阴血。

在羊肉炉中,熟地、当归、红枣有补血的功效,枹杞子有滋阴的作用,而其中的党参、黄耆、桂枝、陈皮还具有理气,疏通经脉的效果。羊肉炉复合了冬季进补的原则,可以说是立冬进补的佳选。


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