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健康之道/
最不可错过的一道美食
发布时间:2018-08-21 17:21浏览量:

每年7月至9月是云南野生菌上市的季节。尽管云南的食用菌品种占到全世界食用菌品种的一半以上,但“云南野生菌”还是非常的稀罕,云南民间有“一年不吃菌,白过这一年”的说法。所以人们每到这个季节,总是对它垂爱有嘉。今天再为大家介绍几种野生菌,让各位吃货更有选择地去享受美味的菌子!

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野生食用菌,可荤可素,薄而不淡,浓而不腻,如此美味佳肴,既营养又健康。

野生菌加工烹调时应注意:

1.只吃自己认识和熟悉的野生菌,不凉拌生吃;
2.炒熟煮透,不要用急火快炒;
3.加工烹调时在沸水中煮上3-5分钟,捞出再用清水漂洗后炒食,可以减少或避免中毒事故发生;
4.有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应,或促进毒素吸收加重中毒,进食菌子时或食用前后最好不饮酒。