带你正确认识虾青素

2020-05-28 08:48:07 alphy-it01 126

虾青素的强抗氧化性,使得很多企业、媒体或个人过于夸大了虾青素,直接封其为神药,这是不可取的。对于虾青素,不了解的人总是对它存在一些误区,有些人觉得虾青素产品是药品,有些人觉得它是食品;有些人觉得虾青素产品一定有奇效,有些人则觉得虾青素产品不可能有效果;有些人相信虾青素安全,有些人则质疑虾青素的安全性。

爱尔发虾青素


正确认识了解虾青素,排除误区,有助于我们更好的选用虾青素产品。下面跟随爱尔发天然虾青素,一起了解关于虾青素的几个小问题吧!


问题一:虾青素是药品吗?


虾青素不是药品,它是是类胡萝卜素的一种,是广泛存在于虾、蟹、部分鱼类和藻类中的一种天然色素。它较强的抗氧化性可以有效清除氧化应激产生的自由基,减少自由基造成的损害。没有有任何毒副影响。

因此,虾青素作为新资源食品,常被用于生产保健品以及具有保健效果的膳食营养品以及添加在具有抗氧化效果的化妆品中。早在十几年前,美国食品和药物管理局就将虾青素列为人类可消费食品成分之一。此外,虾青素被很多动物饲料作为添加剂使用,并且大多数人吃用虾青素喂养的动物产品不会出现任何不良反应。


问题二:虾青素真的有效吗?


虾青素以其超强的抗氧化能力,又被称为“超级维生素E”,生命学家称之为“可食用的钻石”。虾青素用于制造保健品、食品,以及添加在化妆品、饮料中,对增强抗氧化能力,更好的清除体内细胞氧化产生的自由基是非常有效的。


问题三:虾青素会不会也有很大副作用?


关于虾青素,至今还没有任何报道说虾青素有副作用,比如三文鱼里的红色成分就是虾青素,野生鸡蛋、鸭蛋黄的红色成分也是虾青素,虾蟹壳肉的红颜色成分也是虾青素。自人类开始吃海里任何红色或粉红色的海产品以来,人类就已经从膳食中摄入虾青素了。

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人们实际上已经吃了数千年了,虾青素不是一个新的物质,而是一个和我们人类已经相处了数千年的物质。无论是人类还是动物,没有发现虾青素有毒害影响。作为一种天然抗氧化剂,虾青素可以被充分吸收利用,摄入虾青素就好比摄取其他营养元素,能够增强机体抗氧化能力,却没有依赖性也没有任何毒副作用,因此是非常安全有效的。



问题四:如何鉴别虾青素的好与坏?


虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。人工合成虾青素同生物提取的天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。

  • 来源于雨生红球藻的虾青素

  • 来源于红法夫酵母的虾青素

  • 来源于人工化学合成的虾青素

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图为雨生红球藻养殖管道

1.通过结构鉴好坏  

  • 来源雨生红球藻的虾青素,其100%为左旋结构,具有较强的抗氧化活性。

  • 来源酵母菌的虾青素几乎都是右旋结构,仅有部分抗氧化活性。

  • 来源人工合成的虾青素,为三种结构虾青素的混合物(左旋占25%,右旋占25%,内消旋占50%左右),几乎不具有抗氧化活性。

2.通过生理功能鉴好坏 

  • 藻源的虾青素90%以上以酯化形式存在,因此较为稳定。其平均含量可达3.0%甚至更高,被看做是虾青素的“浓缩品”。

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  • 酵母菌源的虾青素以游离态存在,难以稳定。其平均含量仅为0.4%,被认为是基因改造物,不是天然的产品。在美国允许其用于人类营养补充剂,但属于劣等虾青素

  • 合成的虾青素是经过复杂的石化过程生产,来源于燃油。以游离态存在,难以稳定。大部分国家只批准其作为动物饲料使用。



3.通过应用领域鉴好坏 


  • 藻源的虾青素应用范围十分广泛,经过多年的研究和临床证明,藻源虾青素可用来作为人类高级营养保健食品和药品;高级护肤保养品、化妆品;水产养殖、家禽养殖等的饲料添加剂。

  • 酵母菌源的虾青素抗氧能力和其他功效明显不如藻源的虾青素。故多使用于女性美容、护肤品等,但在药品和食品中使用较少。

  • 合成的虾青素只能用作染色剂使用或动物饲料,且合成的虾青素同微藻来源的虾青素相比,对动物的健康益处和着色效果都有巨大差别。

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4.通过安全性鉴好坏 

  • 从人类摄入藻源的虾青素以来,还没有任何有毒现象或某种药物、补充品、食品产生副作用或其他任何禁忌症状。在很多发表的文献、实地研究、无数次的动物和人类的试验研究中,没有任何有关来自雨生红球藻虾青素的毒性记录,充分证明了其安全性。

  • 酵母菌源的虾青素在美国属劣等的虾青素,且只能有限使用。其他国家仍旧不允许变异品种应用于人类营养领域。

  • 合成的虾青素到至今为止,没有任何一个国家的卫生部门认证合成虾青素应用于人类领域是安全的。

本文部分素材来源于书本《虾青素 健康新世纪的奥秘》


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